語源由来辞典公式ブログ

‘保存食’

【意味】あちゃら漬けとは、大根やカブなどの野菜を刻み、唐辛子を加えて甘酢に漬けたもの。アジャラづけ。阿茶羅漬け。アチャラ漬け。あちゃらづけ。

【意味】ちりめんじゃことは、カタクチイワシなどの稚魚を煮干しにした食品。ちりめんざこ。縮緬雑魚。

【意味】たくあんとは、生干し大根を塩と糠で漬けたもの。「たくわん」とも。沢庵。

【意味】福神漬けとは、大根・茄子・鉈豆・蓮根・生姜・紫蘇の実・筍などの野菜を細かく刻み、味醂醤油に漬け込んだ漬物。福神漬。ふくしんづけ。ふくじんづけ。