語源由来辞典公式ブログ

‘魚肉’

【意味】ちりめんじゃことは、カタクチイワシなどの稚魚を煮干しにした食品。ちりめんざこ。縮緬雑魚。

【意味】つみれとは、魚肉のすり身に卵や片栗粉などのつなぎとして混ぜ、少しずつ摘み取って団子状にして汁に入れて煮た料理。つみれはんぺん。

【意味】つくねとは、鶏肉や豚肉、魚肉などのすり身に卵や片栗粉などのつなぎを入れて、団子状や棒状にした食品。

【意味】なると巻きとは、かまぼこの一種。赤く染めた魚肉のすり身を、白いすり身で巻いて蒸したもの。鳴門。なると。ナルト。鳴門巻き。なるとまき。

【意味】竹輪とは、魚肉のすり身にデンプンなどを加えて練り、細竹や金属製の棒に巻きつけて焼いたり蒸したりした食品。ちくわ。

【意味】薩摩揚げとは、魚のすり身を味付けして油で揚げた魚肉練り製品。刻んだ野菜を加えたものもある。さつまあげ。

【意味】あたりめとは、するめの忌み詞。