語源由来辞典公式ブログ

‘食材’

【意味】ロブスターとは、アカザエビ科の海産のエビの一群。大きなハサミがあり、ザリガニに似る。料理店などではイセエビ類を含めた大型の歩行型エビの呼称。オマール海老。ウミザリガニ。

【意味】車えびとは、ククルマエビ科のエビ。体長は約25センチ。体色は薄い青褐色で、縞模様がある。車エビ。クルマエビ。車海老。くるまえび。

【意味】アヒルとは、カモ目カモ科の水鳥。マガモを改良した家禽（かきん）。肉・卵は食用とし、羽毛は羽根布団に使用される。家鴨。あひる。

【意味】合鴨とは、カモ目カモ科の鳥。野性のマガモとアオクビアヒルとの雑種。肉食用とするほか、狩猟のおとりに用いる。アイガモ。あいがも。

【意味】芝えびとは、クルマエビ科のエビ。体長約15センチ。淡黄色だが青色の斑点があり、淡青色に見える。東京湾。伊勢湾。瀬戸内海などの内海の砂底に棲息する。芝蝦。芝エビ。シバエビ。芝海老。しばえび。

【意味】大正えびとは、クルマエビ科の大形のエビで、高麗蝦（コウライエビ）の別称。体長20～27センチ。半透明の淡灰色。中国の黄海や渤海湾に棲息する。大正蝦。大正エビ。タイショウエビ。大正海老。たいしょうえび。

【意味】南京豆とは、マメ科の一年草。南アメリカ原産。落花生。唐人豆。ピーナツ。ナンキン豆。ナンキンマメ。なんきんまめ。

【意味】ピーナッツとは、落花生の実。南京豆。唐人豆。ピーナツ。バターや油などにも使われる。

【意味】落花生とは、マメ科ラッカセイ属の一年草。南アメリカ原産。南京豆。唐人豆。ピーナッツ。ラッカセイ。らっかせい。

【意味】あなごとは、ウナギ目アナゴ科に属する海水魚の総称。普通アマナゴをさす。アナゴ。穴子。